Crepes de trigo sarraceno

crepes trigo sarraceno

Las crepes son todo un clásico. Existen muchas opciones: dulces, saladas, de avena, de plátano… Hoy quiero compartir la que más suelo preparar: crepes de trigo sarraceno. No contienen gluten ni proteína de leche, no son dulces ni saladas, por lo que puedes adaptarlas a cualquier sabor y son muy nutritivas.

El trigo sarraceno es rico en fibra y carbohidratos, tiene más proteínas que el resto de cereales y contiene una alta cantidad de los aminoácidos esenciales.

Ingredientes

  • 125 gramos de harina de trigo sarraceno
  • 500 ml. de leche vegetal (yo personalmente, utilizo la de almendras 0%)
  • 2 huevos grandes

Elaboración

  1. Mezclamos todos los ingredientes en un bol.
  2. Calentamos a fuego medio-fuerte una sartén. Echamos un chorrito de aceite (yo utilizo el de coco para que le de ese sabor especial) y lo extendemos con una servilleta de papel.
  3. Vierte un poco de la mezcla en la sartén hasta cubrirla con una capa fina.

Yo las preparo tanto dulces como saladas. Con jamón serrano y queso vegano o bien con crema de cacahuete y fruta, pero puedes añadirle lo que más te guste, ya sea mermelada, huevo, chocolate…

¡Que las disfrutéis!

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