Crema de boniato, coliflor y curry

Soy adicta a los sabores diferentes, a la mezcla de dulce y picante, a los sabores fuertes, a los gustos que sorprenden. Me gusta combinar distintas especies y aportarles ese toque distinto. Y esta crema es una de esas recetas, tan fáciles y a la vez tan especial que suelo cocinarla siempre que puedo en invierno.

Ingredientes

  • 400 gr de boniato
  • 1/2 coliflor
  • 1/2 cebolla
  • Curry
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Agua

Elaboración

  1. Lava, pela y trocea el boniato, la coliflor y la cebolla.
  2. Sofríe la cebolla durante unos minutos e incorpora después el resto de verduras hasta que queden doradas.
  3. Cubre las verduras con agua y deja que se cocinen durante aproximadamente 10 minutos hasta que queden blandas.
  4. Añade una cucharadita de curry (o la cantidad que prefieras dependiendo de la intensidad que quieras darle), la sal, la pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
  5. Pasa la mezcla a un cuenco y tritura. Puedes añadir más o menos agua dependiendo de la textura y la cremosidad que prefieras.

Yo la sirvo con almendras laminadas por encima, pero también puedes hacerlo con coliflor especiada al curry.

¡Buen provecho! 🙂

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