Rubiols mallorquines sin gluten

Los rubiols son una pasta dulce típica de Mallorca que suele cocinarse por Semana Santa aunque también podrás encontrarlos en cualquier panadería el resto del año y es que, sencillamente, ¡están buenísimos!


Ingredientes (12/15 unidades)

Para la masa:

  • 250gr de maizena
  • 250gr de harina de arroz
  • 150gr de azúcar
  • 150gr de manteca de cerdo
  • La ralladura de 1/2 limón
  • 70cl de leche vegetal (yo he utilizado de coco)
  • 70cl de zumo de naranja
  • 2 yemas de huevo
  • Canela al gusto

Para el relleno:

Elaboración

  1. Poned todos los ingredientes en un bol e ir amasando hasta formar una masa homogénea.
  2. Formad bolitas de unos 60gr de masa para la elaboración de cada rubiol.
  3. Para dar forma al rubiol, amasamos cada una de estas bolitas dándole una forma redonda con un grosor fino.
  4. Incluimos el relleno que queramos (nutella, mermelada, requesón, cabello de ángel o aquello que prefieras) en la parte central.
  5. Lo cerramos dándole forma de media luna y sellamos los bordes con pequeños pinzamientos para que no salga el relleno.
  6. Horneamos durante 25/30 minutos a 170 grados.

Voilá!! Buen provecho o como decimos en Mallorca…Bon profit!! ☺️

Un comentario en “Rubiols mallorquines sin gluten

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