Gató – Tarta de almendra mallorquina

El gató o tarta de almendras es uno de los postres más típicos de Mallorca y del resto de las Islas Baleares. No contiene gluten ni lácteos y su esponjosidad y sabor no os dejarán indiferentes. Una vez lo hayáis probado, estoy segura que será uno de vuestros postres estrella. Prometido 😉

¿Vamos a ello?

Ingredientes

  • 200 gramos de almendra molida
  • 200 gramos de azúcar
  • 6 huevos
  • Ralladura de la piel de 1 limón
  • Canela

Preparación

  1. Pre-calienta el horno a 180º con calor en la parte de arriba y abajo
  2. Mezcla la ralladura del limón con la almendra y añade una pizca de canela (con media cucharada es suficiente)
  3. Separa la yema de la clara
  4. Monta las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanqueen y queden con una ligera espuma
  5. Monta las claras al punto de nieve con el resto del azúcar
  6. Mezcla todos los ingredientes con movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado
  7. Vierte la mezcla en un recipiente o molde
  8. Hornea durante 30 o 40 minutos hasta que pinchando con un palillo este salga limpio
  9. Espolvorea antes de servir con azúcar molido y ¡voilà!

Os dejo la receta en mi canal de IGTV 🙂

Para convertiros en auténticos mallorquines, tendréis que acompañar el gató con una bola de helado de vainilla (los intolerantes al gluten y a los lácteos podemos sustituirlo por una bola de helado de arroz, de avena o bien de chocolate puro).

¿Qué os ha parecido? ¡Espero vuestros comentarios! 😉

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